Akdeniz diyeti uzmanların sıklıkla önerdiği ve en sağlıklı
beslenme şekli olarak görülen bir diyet türüdür. Halk arasında en popüler
diyetlerden biri olan Akdeniz diyetinin zayıflatıcı etkisi araştırmalarla
kanıtlanmıştır. Bu beslenme düzeninin temelinde bitkisel gıdalar, sağlıklı
yağlar ve anti inflamatuvar besinler yer almaktadır.
Akdeniz Diyeti Nedir?
Akdeniz diyeti dünyada
“Med Diet” olarak bilinmektedir. 1960’lardan beri İspanya, İtalya, Türkiye ve
Yunanistan gibi ülkelerde yaşayan insanların beslenme düzenini baz alan bir
diyet çeşididir. Akdeniz diyeti, kurallı bir diyet programıyla hareket etmek
yerine yemek yemeyi temel alan bir beslenme şeklidir.
1993 yılında Harvard Halk Sağlığı ve Dünya Sağlık Örgütü
tarafından incelenmiş ve Akdeniz Diyeti Piramidi oluşturulmuştur. Oluşturulan
bu piramidin tabanında sebzeler, meyveler, zeytinyağı ve tahıllar, üstünde ise
balık ve deniz ürünleri, bir üst basamakta ise süt ürünleri, bir üst basamakta
tavuk eti ve son sırada ise kırmızı et bulunmaktadır.
Doktorlar tarafından kalp hastalıklarına, kansere, tip-2 diyabete
ve obezite gibi birçok hastalığa karşı tavsiye edilen Akdeniz diyeti,
karbonhidrat tüketimini azaltıp zeytinyağı, sebzeler, meyveler ve tahılların ön
planda tutulduğu bir beslenme şeklidir. Sağlıklı kilo verilmesini sağlayan
Akdeniz diyeti, düzenli uygulandığı takdirde etkili sonuçlar sağlar.
Akdeniz Diyeti Nasıl Yapılır?
Akdeniz mutfağının sevilen gıdalarını bir araya getiren Akdeniz
diyeti, bol miktarda antioksidan deposu meyveler, taze sebzeler, yüksek
proteinli bakliyatlar ve yemişler, az yağlı etler ve sağlıklı yağlardan oluşmaktadır.
Akdeniz diyetinde tereyağı gibi yağ çeşitleri tüketilmemektedir. Süt, peynir,
yoğurt gibi besinlerin yarım yağlı olanları tercih edilmektedir. Kırmızı et ve
tatlılar ise nadir tüketilen besinler arasında yer almaktadır.
Akdeniz diyetinde her gün taze sebze ve meyve beslenme programında
bulunmalıdır. Yulaf, esmer pirinç, soya fasulyesi, keten tohumu, esmer ekmek
çeşitleri gibi tahıl ürünleri beslenme planında yer almalıdır.
Tereyağı ve Hindistan cevizi yağı yerine zeytinyağı, fındık yağı
tercih edilmelidir. Sebze ve bakliyat yemekleri zeytinyağı ve fındık yağı gibi
sağlıklı yağlarla hazırlanmalı, özellikle zeytinyağına öğünlerde yer
verilmelidir. Tereyağı diyet programında bulunmamalıdır.
Tavuk eti ve balık ürünleri haftada bir ya da iki kez
tüketilmelidir. Kırmızı et ve tatlılar ise nadir olarak tüketilmelidir. Et
yemekleri tüketileceği zaman etin porsiyonu azaltılarak yanına sebze gibi
yiyecekler hazırlanarak et tüketimi dengelenebilir.
Süt, yoğurt, ayran ve peynir gibi süt ve süt ürünlerinin yarım
yağlı olanları tüketilmelidir.
Bu beslenme şeklinde haftanın 1 günü akşam öğününde vejetaryen
beslenme tercih edilebilir. Zeytinyağlı yemeklere ve sebze tüketimine
alışabilmek için özellikle 1 öğünde vejetaryen beslenme tercih edilebilir.
Bakliyatlar ve sebze yemekleri baharatlar ile daha da lezzetli hale
getirilebilir. Fasulye, nohut ve mercimek gibi bakliyat ürünleri yanında
salatayla tüketilebilir.
Tam tahıl ürünleri tercih edebilirsiniz. Tam tahıl ürünleri birçok
besleyici madde içerir ve zengin lif içeriği sayesinde tok kalmayı sağlar.
Bulgur, arpa gibi tahıl ürünleri sebze yemekleriyle tüketilebilir.
Tatlı olarak taze meyve tüketilebilir. Günlük programda tatlı
ihtiyacının karşılanması için taze meyvelere yer verilebilir. Tatlılar ve
dondurma ise nadir olarak tüketilmelidir.
