Son zamanlarda gözde diyet programları arasında yer alan
ketojenik diyet düşük karbonhidratlı beslenmeyi gerektirir. Birçok farklı
uygulama yöntemi bulunan ketojenik diyet nedir, ketojenik diyet nasıl
uygulanır? Klasik ketojenik diyet nasıl olmalı? Ketojenik diyet ile
ilgili merak edilenleri sizler için derledik.
Ketojenik Diyet Nedir?
Ketojenik
diyet, düşük karbonhidrat ve yüksek oranda yağ içeren bir diyet
programıdır. Ketojenik diyette amaç düşük karbonhidrat ve yüksek oranda yağ
tüketimiyle kalori yakımıdır. Yüksek oranda yağ tüketimi kafanızı
kurcalayabilir. Bunun nedeni, vücudumuza enerji karbonhidrat ve yağ ile
sağlanır. Standart beslenme düzeninde vücut; enerji üretmek için ilk olarak
karbonhidratlardan faydalanır. Karbonhidrat yakılarak glikoza dönüştürülür.
Vücut da enerji üretmek için ilk olarak glikozu kullanılır.
Ketojenik Diyet Nasıl Yapılır?
Karbonhidratların yetersiz kaldığı durumlarda protein ve
yağları tercih eder. Ketojenik diyette protein ve karbonhidrat içeriği düşük düzeyde
tutulduğu için vücut enerji miktarının tamamına yakını yağlardan karşılar. Ketojenik
diyet de yağ yakımına odaklanır. Vücutta karbonhidrat dışı kaynaklardan enerji
elde edilmesi durumunda keton cisimleri ortaya çıkar. Ketojenik diyet de adını
buradan alır. Keton cisimlerinin vücutta artmasıyla ketozis meydana gelir.
Standart beslenme rutininde ağırlıklı yer verilmeyen birçok
besin çeşidi ketojenik diyetin temel enerji kaynağını oluşturur. Karbonhidrat
içerikli beslenme konusunda oldukça katı olan ketojenik diyet tahıllar, ekmek
ve her türlü karbonhidrat kaynaklarını çok düşük seviyede tüketilmesini
hedefler.
Ketojenik diyetin temel hedefi; düşük karbonhidrat alımıyla
vücudun ketozis moduna geçmesi ve vücut deposunda bulunan yağların yakılmaya
başlanmasıdır. Diyetin karbonhidrat açısından sınırlı olması sadece en çok
tüketilen karbonhidrat kaynaklı ekmek, tahıl ve hamur işleri gibi besinleri
değil meyveler, sebzeler, süt ve süt ürünleri ve kuru baklagiller gibi pek çok
besin türünün de sınırlandırılmasına sebep olur.
Ketojenik diyet beslenme modeli son dönemlerde zayıflama
amacıyla tercih edilse de yüksek yağ içerikli beslenme stili herkes için uygun
olmayabilir. Bu sebeple ketojenik diyet, mutlaka uzman doktor tarafından
planlanmalı, kişinin bünyesinin uygun olup olmadığı belirlenmelidir. Buna göre
ketojenik diyet programı oluşturulmalıdır.
Klasik Ketojenik Diyette Neler Olmalı?
Klasik ketojenik diyette beslenme alışkanlıkları alışılmışın
dışında düzenlenir. Standart beslenme düzeninde yer alan karbonhidrat miktarı
önemli ölçüde azaltılır. Bu besinlerinin yerini yüksek yağ oranlı yiyecekler alır.
Beslenme düzenindeki radikal değişimler vücudun ketozise girmesine sebep olur.
Bu süreçte herhangi bir sağlık problemi yaşamamak için uzman doktor eşliğinde
beslenme rutini oluşturmak son derece önemlidir.
Ketojenik diyette tahıl ve ekmek ile unlu mamuller gibi
temel karbonhidratlara kesinlikle yer verilmez. Karbonhidrat için ayrılan
sınırlı miktar yağlı tohumlar, sebzeler ve yoğurt gibi süt ürünleri ile
karşılanmış olur. Ketojenik sebzeler ise avokado, brokoli, kuşkonmaz, lahana,
karnabahar, salatalık, yeşil fasulyeler, ıspanak, domates ve patlıcandır.
Ketojenik diyette et ve kümes hayvanları temel gıdalar
olarak kabul edilir. Kümes hayvanları ve taze et karbonhidrat içermez. B
vitamini ve mineraller açısından zengindir.
