Ketojenik
diyet son dönemlerde oldukça popülerleşen bir diyet türüdür. Ketojenik
diyet programı ile zayıflamak isteyenler düşük karbonhidratlı ve yağ içeriği
ise yüksek beslenirler. Ketojenik diyet doğru yapıldığı takdirde bazı
hastalıklara yakalanma riskini ortadan kaldırır. Bu sayede, ketojenik beslenme
ile hem sağlıklı hem de fit olabilirsiniz.
Ketojenik diyette hayvansal gıdalardan yararlanılsa da bu beslenme
türü vegan diyetlere de bitki bazlı yemek planlarına uyacak şekilde
uyarlanabilir. Vegan diyetler, hayvansal ürünler içermeyen diyet türüdür.
Yüksek yağlı ve orta derecede protein bazlı beslenme gerektiren ketojenik
diyette biraz zor olsa da bitki bazlı yüksek yağ içeren besinlerin tüketilmesi
mümkündür.
Vegan ketojenik diyet dikkatli bir planlamayla başarılı bir
beslenme programı oluşturulabilir. Yanlış planlanması halinde vegan diyetler
beslenme eksikliklerine ve sağlık sorunlarına sebep olabilmektedir. Vegan
ketojenik diyette uzmandan yardım almak sağlık açısından önemlidir.
Vegan Keto Diyeti Nedir?
Vegan beslenmede hayvansal gıdalar tüketilmemektedir. Bunun yerine
bitki bazlı yiyecekler beslenmede yararlanılmaktadır. Bazı insanlar veganlığı
etik kaygılar ya da dini hassasiyetler gibi farklı sebeplerle tercih ederler.
Vegan beslenmede hayvansal ürünler yerine soya sütü, soya sütüyle yapılan soya
yoğurdu, vegan maya, nişasta veya kabak/patates püreli karışımlar
tüketilmektedir.
Ketojenik diyette karbonhidrat değeri düşük, yağ içeriği yüksek ve
orta derecede protein tüketilmektedir. Ketojenik diyette amaç vücuttaki yağları
yakarak enerjiye dönüştürmektir. İnsan vücudunda ilk olarak glikoz enerjiye
dönüştürülür.
Yüksek karbonhidrat tüketildiği takdirde vücut ilk olarak glikoz
yakar. Ancak düşük karbonhidrat tüketildiğinde vücutta yeterli miktarda glikoz
yer almadığı için vücut yağ yakmaya başlayacaktır. Böylelikle vücut ketosis
durumuna geçecektir. Ketosiste vücut glikoz yerine yağ kullanmaya
başlayacaktır. Karbonhidratlar genel olarak ketosis durumunu yakalamak için
20-50 gram arasında tüketilmektedir.
Ketojenik diyet türünde yüksek yağ içeriği gerektiğinden ketojenik
beslenenler ağırlıklı olarak yüksek yağlı hayvansal ürünler, et, tereyağı, tam
yağlı süt ürünleri, et, balık ve yumurta gibi ürünler tüketirler. Ancak vegan
beslenmede hayvansal ürünlere yer verilmediği için yüksek yağ tüketimi de
zorlaşacaktır.
Ancak veganlar da doğru programla ketojenik diyeti
uygulayabilirler. Vegan beslenen insanlar sadece sebzeler, meyveler ve tahıllar
gibi bitkisel gıdalar tüketebilirler. Yüksek oranda yağ alabilmek için hindistancevizi
yağı, zeytinyağı, badem, zeytin, ceviz tüketebilirler.
Ketojenik diyetle ilgili şunu hatırlatmak gerekir, beslenme planı
kişiden kişiye değişkenlik gösterir. Bu beslenme türü herkes için uygun
olmayabilir. Bunun yanı sıra, vegan ketojenik diyeti doğru ve sağlıklı bir
şekilde uygulayabilmek için uzman yardımı alınabilir. Uzmandan yardım alındığı
takdirde sağlık açısından oluşabilecek risklerin önüne geçilmiş olur.
Doktorunuza veya diyetisyeninize danışarak vegan ketojenik beslenme diyetini
takip edebilir, sağlıklı sonuçlar elde edebilirsiniz.
Vegan Ketojenik Beslenmede Yer Alabilecek Yiyecekler
Yağlar: Zeytinyağı, kuruyemiş yağı, Hindistan cevizi
yağı, MCT yağı, avokado yağı
Kuru yemişler ve tohumlar: badem, Brezilya fıstığı, ceviz, chia
tohumu, macadamia fıstığı ve kabak çekirdeği
Hindistan cevizli yiyecekler: Tam yağlı Hindistan cevizi sütü,
hindistan cevizi (şekersiz)
Nişasta içermeyen sebzeler: Yeşil yapraklı sebzeler, Brüksel
lahanası, kabak, brokoli, karnabahar
Vegan bitkisel yiyecekler: Hindistan cevizi yoğurdu, vegan yağı,
vegan krem peynir
Kırmızı meyveler: Yaban mersini, böğürtlen, ahududu ve
çilek
