Vejetaryen
beslenme, dünyada
olduğu gibi ülkemizde de birçok kişinin tercih ettiği beslenme tarzları
arasında yer alır. Bu beslenme tarzı en genel tanımıyla günlük beslenmede
hayvansal kaynaklı gıdalar yerine bitkisel kaynaklı gıdaların tercih
edilmesidir. Bu beslenme tarzını benimseyen kişiler; et, kümes hayvanları,
balık, yumurta, süt, peynir, yoğurt, bal gibi hayvansal besinleri az miktarda
tüketirler veya hiç tüketmemeyi tercih eder.
Sağlık
veya başka nedenlerle tercih edilen bu beslenme tarzının kronik hastalık
riskini en aza indirdiği bilinir. Sağlıklı beslenme alışkanlığı
kazanmanıza yardımcı olan vejetaryen diyetini uygularken vücudunuzun
ihtiyaç duyacağı mineralleri genellikle bitkisel ürünler tercih edilir.
Örneğin, vejetaryen beslenmede protein ihtiyacını karşılamak için
bezelye, fasulye, nohut ve mercimek gibi kurubaklagiller grubunda yer alan
besinler tüketilebilir. Hayvansal gıdalar yerine tüketebileceğiniz bu besinler
sayesinde kilo kontrolü de sağlayabilirsiniz.
Vejetaryen
Beslenme Çeşitleri Nelerdir?
Vejetaryenlik, tüketilen gıdalar açısından zaman
içerisinde farklı çeşitlere ayrılmıştır. Vejetaryen beslenme türleri şu
şekilde sıralanabilir:
·
Vegan
Diyeti
Bu
beslenme biçiminde hiçbir hayvansal kaynaklı gıda tüketilmez. Et ve et
ürünleri, tavuk, balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra süt ve süt ürünleri,
yumurta, bal gibi besinlerin tüketilmesini de reddeder. Hayvansal kaynaklı
gıdaların yerine sebze, meyve, tahıl ve kurubaklagiller tercih edilir. Veganlar
yalnızca hayvansal kaynaklı gıdalar değil, hayvansal kaynaklı tekstil
ürünlerinin ve hayvanlar üzerinde test edilen kozmetik ürünlerinin kullanımını
da reddeder.
·
Yarı
Vejetaryen Diyeti
Hayvansal
kaynaklı gıdalardan yalnızca et ve et ürünlerini tüketmeyen ancak hayvanlar
tarafından üretilen yumurta, süt, bal gibi gıda ürünlerinin belirli bir kurala
bağlı kalınmadan tüketildiği vejetaryen diyet türüdür.
·
Lakto-Vejetaryen Diyeti
Bu
beslenme türünde hayvansal kaynaklı gıdaların tüketilmesi reddedilirken yalnızca
süt ve süt ürünleri tüketilir.
·
Lakto-ovo-Vejetaryen
Diyeti
Yalnızca
süt, süt ürünleri ve yumurtanın tüketildiği bu beslenme çeşidinde bu gıdalar
dışındaki hayvansal kaynaklı gıdalar tüketilmez.
·
Pesko
Vejeteryen Diyeti
Et
ve tavuk ürünleri tüketiminin reddedildiği ancak balık, süt ürünleri ve yumurta
ürünlerinin tüketildiği beslenme çeşididir.
·
Omnivor
Diyeti
Belirli
bir kural dışında tamamen kişinin inisiyatifi doğrultusunda hayvansal kaynaklı
gıdaların tüketimini reddeden diyet türlerinden biridir.
·
Fruitarian
Diyeti
Yalnızca
meyve tüketimine izin veren beslenme çeşididir.
